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小米、藜麦、青稞,跟大米相比这些网红粗粮有何不同?告诉你答案

【过】【去】【大】【家】【生】【活】【条】【件】【不】【好】【,】【都】【是】【吃】【棒】【子】【面】【、】【小】【米】【饭】【、】【窝】【头】【,】【那】【时】【候】【盼】【着】【有】【一】【天】【可】【以】【顿】【顿】【吃】【白】【米】【饭】【白】【馍】【馍】【。】【现】【在】【生】【活】【条】【件】【好】【了】【,】【可】【各】【种】【高】【血】【压】【、】【高】【血】【脂】【慢】【性】【病】【频】【发】【。】【反】【过】【来】【医】【生】【和】【营】【养】【师】【,】【又】【建】【议】【大】【家】【多】【吃】【粗】【粮】【,】【少】【吃】【精】【加】【工】【的】【细】【粮】【。】【像】【白】【米】【、】【白】【面】【这】【样】【的】【细】【粮】【,】【由】【于】【太】【容】【易】【被】【消】【化】【,】【所】【以】【升】【糖】【指】【数】【很】【高】【,】【身】【体】【需】【要】【分】【泌】【大】【量】【胰】【岛】【素】【来】【分】【解】【这】【些】【糖】【。】【这】【不】【仅】【对】【血】【糖】【健】【康】【不】【利】【,】【有】【研】【究】【称】【在】【这】【个】【过】【程】【中】【,】【人】【就】【会】【出】【现】【类】【似】【抑】【郁】【的】【症】【状】【。】【相】【反】【粗】【粮】【含】【有】【的】【蛋】【白】【质】【、】【脂】【肪】【和】【纤】【维】【素】【含】【量】【高】【,】【各】【种】【铁】【、】【钙】【等】【矿】【物】【质】【含】【量】【高】【,】【对】【维】【持】【血】【管】【、】【肠】【道】【和】【体】【重】【都】【更】【有】【利】【。】【那】【么】【今】【天】【爆】【炸】【营】【养】【课】【堂】【的】【营】【养】【师】【,】【就】【跟】【大】【家】【聊】【聊】【:】【小】【米】【、】【藜】【麦】【、】【青】【稞】【,】【跟】【大】【米】【相】【比】【这】【些】【网】【红】【粗】【粮】【有】【何】【不】【同】【?】【告】【诉】【你】【答】【案】【。】【总】【体】【来】【说】【,】【这】【三】【种】【粗】【粮】【的】【纤】【维】【素】【、】【蛋】【白】【质】【和】【脂】【肪】【含】【量】【,】【都】【远】【远】【高】【于】【大】【米】【、】【白】【米】【。】【比】【如】【藜】【麦】【纤】【维】【素】【含】【量】【是】【大】【米】【1】【2】【倍】【、】【脂】【肪】【含】【量】【是】【大】【米】【7】【倍】【。】【此】【外】【藜】【麦】【含】【有】【维】【生】【素】【E】【、】【B】【族】【等】【抗】【氧】【化】【微】【量】【营】【养】【素】【,】【推】【荐】【减】【肥】【健】【身】【期】【间】【作】【为】【粗】【粮】【搭】【配】【细】【粮】【食】【用】【。】【同】【样】【小】【米】【B】【族】【维】【生】【素】【和】【矿】【物】【质】【含】【量】【很】【高】【,】【对】【肠】【胃】【不】【好】【的】【人】【,】【是】【很】【好】【的】【“】【养】【胃】【”】【食】【物】【选】【择】【。】【在】【我】【们】【传】【统】【观】【念】【里】【,】【身】【体】【虚】【弱】【的】【产】【妇】【、】【术】【后】【人】【群】【,】【都】【可】【以】【多】【吃】【一】【些】【小】【米】【,】【因】【此】【在】【民】【间】【也】【有】【“】【月】【子】【米】【”】【的】【说】【法】【。】【小】【米】【铁】【元】【素】【含】【量】【丰】【富】【,】【每】【百】【克】【小】【米】【含】【4】【.】【7】【毫】【克】【铁】【元】【素】【,】【是】【大】【米】【的】【3】【倍】【左】【右】【。】【大】【家】【都】【知】【道】【补】【血】【首】【先】【就】【要】【补】【铁】【,】【这】【么】【看】【产】【妇】【确】【实】【可】【以】【多】【喝】【一】【些】【小】【米】【粥】【。】【至】【于】【青】【稞】【并】【不】【是】【被】【大】【众】【习】【惯】【吃】【的】【粗】【粮】【,】【但】【在】【我】【国】【中】【西】【部】【地】【区】【,】【青】【稞】【是】【一】【种】【主】【要】【的】【粮】【食】【作】【物】【,】【青】【稞】【里】【含】【有】【一】【种】【叫】【β】【葡】【聚】【糖】【的】【膳】【食】【纤】【维】【。】【青】【稞】【β】【葡】【聚】【糖】【含】【量】【是】【燕】【麦】【的】【2】【倍】【以】【上】【,】【是】【已】【知】【食】【物】【中】【含】【量】【最】【高】【的】【。】【这】【种】【营】【养】【素】【可】【以】【起】【到】【调】【节】【血】【糖】【、】【改】【善】【心】【血】【管】【健】【康】【的】【作】【用】【。】【总】【体】【来】【说】【,】【青】【稞】【是】【一】【种】【三】【高】【两】【低】【的】【谷】【类】【作】【物】【,】【即】【高】【蛋】【白】【、】【高】【纤】【维】【、】【高】【维】【生】【素】【以】【及】【低】【脂】【肪】【、】【低】【糖】【的】【健】【康】【食】【物】【选】【择】【。】【当】【然】【除】【了】【上】【述】【三】【种】【粗】【粮】【外】【,】【还】【有】【黑】【米】【、】【黑】【豆】【、】【荞】【麦】【、】【燕】【麦】【等】【多】【种】【选】【择】【。】【每】【种】【食】【物】【营】【养】【成】【分】【各】【有】【不】【同】【,】【建】【议】【大】【家】【可】【以】【穿】【插】【来】【吃】【,】【根】【据】【口】【味】【和】【自】【身】【情】【况】【合】【理】【搭】【配】【。】

文章來源:NPC辦告別演唱會

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